グリストラップの役割とは？

2023/08/21

コラム

業務用の厨房に設置される設備に「グリストラップ」があります。
グリストラップは、どのような役割を担っているのでしょうか。
今回は、グリストラップの役割について解説いたします。
▼グリストラップの役割
■排水中の油とゴミの除去
厨房から出る排水には、油やゴミが含まれています。
油やゴミを含んだ状態で下水道に流してしまうと、自然環境に悪影響を及ぼす可能性が高いでしょう。
グリストラップは、排水に含まれる油とゴミを除去してから下水道に流すという、大切な役割を担っています。
■排水管の詰まりの防止
グリストラップには、排水管の詰まりを防止する役割もあります。
排水管の中に油を流すと水の流れが悪くなり、ゴミがたまってしまいます。
そこへさらに油とゴミが流れてくれば、排水管は詰まりやすくなるでしょう。
油とゴミの両方を取り除くグリストラップの役割のおかげで、排水管の詰まりを未然に防止できます。
■ゴミの適切な廃棄処理
業務用の厨房にグリストラップを設置するのは、ゴミの分別とも関係しています。
事業活動において発生したゴミは「汚泥」に分類されることから、産業廃棄物として処理する必要があります。
排水に含まれる油とゴミを取り除くグリストラップがあれば、ゴミの分別がスムーズに進むでしょう。
適切にゴミの処理を行うことは、店舗の信用にも関わる重要な役割です。
▼まとめ
グリストラップは「排水からの油とゴミの除去」「排水管の詰まりの防止」「ゴミの適切な廃棄処理」といった役割を担っています。
厨房を伴う店舗を運営するにおいては、いずれも欠かせない役割ばかりです。
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